Los sabores de Sóller que no puedes dejar de probar
La cocina de Sóller es un viaje a la memoria, a esas recetas sencillas y llenas de sabor que nuestras abuelas y abuelos preparaban con paciencia, ingredientes locales y mucho cariño. La mayoría de estos platos tienen su origen en el mundo rural, platos que elaboraban los campesinos de la época aprovechando los productos de la tierra. Platos que han pasado de generación en generación y que hoy forman parte del patrimonio gastronómico de la Serra de Tramuntana.
Si estás planeando una escapada a Mallorca, no puedes perderte la gastronomía típica de Sóller, una fusión única de tradición marinera y recetas de montaña en pleno corazón de la Serra de Tramuntana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Platos típicos de Sóller que cocinaban nuestros abuelos: el legado de la cocina sollerica
En el valle de Sóller, rico en huertos, naranjos y olivos, la gastronomía siempre se ha basado en productos frescos y de temporada. Los abuelos cocinaban con lo que daba la tierra y el mar cercano, creando recetas humildes pero llenas de identidad. Gracias a ellos, muchas de esas elaboraciones siguen vivas en nuestras mesas.
Los sabores de siempre
Arròs brut
Un arroz caldoso y especiado, con carne, verduras y a veces setas. Era el plato de domingo, perfecto para reunir a toda la familia alrededor de la mesa.
Pa amb oli (pan con aceite)
Uno de los platos más sencillos y representativos de Mallorca. De origen humilde pero muy ligado a la tradición mediterránea, se elabora con pan, tomate de ramallet y aceite de oliva.
Sopas mallorquinas
Nacidas en el mundo rural como comida de campesinos. Se preparaban con productos de temporada de la huerta y pan moreno duro para aprovecharlo. No son realmente una sopa líquida, sino un guiso espeso en el que el pan absorbe casi todo el caldo. Nutritivas y reconfortantes.
Coca de trempó
Uno de los platos más queridos en Mallorca. Se encuentra en panaderías, mercados y en casi cualquier casa mallorquina en verano. Representa la cocina sencilla, saludable y mediterránea, hecha con productos locales y de temporada. Su base es una masa crujiente cubierta con verduras.
Tumbet
Un guiso de verduras de temporada (berenjena, calabacín, pimiento y patata) cubierto con salsa de tomate casera. Una receta sencilla, saludable y muy mallorquina que aún hoy se disfruta en muchos hogares.
Frit de peix
En el Puerto de Sóller era común preparar este plato con pescado fresco, frito con patata y pimientos. Una receta marinera que recordaba la cercanía del mar y que todavía se puede saborear en las cocinas familiares.
Ensalada de naranja de Sóller
Refrescante y nutritiva, esta ensalada combina la famosa naranja local con bacalao, cebolla y aceite de oliva. Una mezcla que refleja la riqueza de la huerta sollerica y el ingenio de nuestros abuelos en la cocina.
Ensaimada casera
El olor de la ensaimada recién horneada llenaba las casas en los desayunos y meriendas. Elaborada con masa suave y paciencia, es quizá el dulce más emblemático de la isla.
Gató de almendra
Aprovechando el fruto de los almendros de la zona, se elaboraba este bizcocho tradicional que a menudo se acompañaba con helado de almendra de Sóller.
La herencia en la mesa de hoy
Con el paso de los años, estos platos se han combinado con otras recetas que forman parte de la identidad gastronómica de Sóller:
Las naranjas de Sóller, el oro cítrico del valle
Con ellas se elaboran zumos, mermeladas artesanales, licores y postres irresistibles. Son un símbolo de identidad local y un imprescindible en cualquier visita.
Platos marineros en el Puerto de Sóller
La preciada gamba roja de Sóller, la sepia, el pulpo y los arroces marineros siguen siendo protagonistas de una cocina que mira al Mediterráneo.
Recetas de montaña con sabor mallorquín
El tumbet, el arròs brut y la sobrasada mallorquina conectan con la tradición más rural y mantienen vivo el recetario de antaño.
Dulces típicos
Ensaimadas de todo tipo y gató de almendra forman parte de la repostería más auténtica de la isla.
Licores y productos locales
El licor de naranja y las hierbas mallorquinas son el broche perfecto para cualquier comida, junto con el aceite de oliva virgen extra con denominación de origen de la zona.
Una tradición que perdura
Cada plato nos transporta a esas cocinas con olor a leña, a sobremesas largas y a la unión familiar alrededor de la mesa. La gastronomía de Sóller no solo alimenta, sino que conecta con nuestras raíces y con la esencia más pura de Mallorca.
La próxima vez que visites Sóller, no dejes de probar alguno de estos sabores que cuentan historias de generaciones pasadas… y que siguen vivos hoy.
